Bulir hanjeli yang berasal buah palsu (pseudo) berperisai dilaporkan memiliki kandungan protein lebih tinggi dari sereal lain dan tidak mengandung gluten. Butiran biji hanjeli umumnya bulat, dengan alur di satu sisi dan dipoles dengan warna putih, meskipun di Jepang biji-bijian berwarna coklat kasar disebut yuuki hatomugi, juga tersedia. Hanjeli mentah rasanya manis dan dapat dimakan sebagai snack. Biji hanjeli juga dapat dikupas langsung dan dimakan seperti memakan kacang. Biji hanjeli biasanya digunakan setelah pengeringan atau setelah dipanggang dan dimasak. Bulir hanjeli dapat direbus seperti beras atau digiling menjadi tepung dan digunakan untuk membuat roti, kue, kue kering dan dapat menjadi pengganti beras di bahan makanan. Tepung hanjeli tidak mengandung gluten dan karena itu dicampur dengan gandum atau tepung lainnya untuk membuat adonan. Komposis campuran yang baik untuk tujuan pembuatan roti ada pada perbandingan tepung terigu 70% dan 30% tepung hanjeli. Butiran hanjeli juga dapat dimakan utuh dalam sup atau digiling menjadi tepung dan dimakan sebagai bubur. Bulir dan tepung hanjeli sifatnya mudah dicerna sehingga merupakan makanan yang baik untuk penyembuhan dari sakit. Butiran hanjeli yang ditumbuk juga dapat dibuat menjadi hidangan gula-gula dengan cara digoreng dan disalut dengan gula. Kernel dari hanjeli dapat juga digunakan untuk membuat pati dan diekstraksi minyaknya.
Hanjeli atau C. Lacryma-Jobi, juga dikenal sebagai makanan fungsional yang dapat dikonsumsi untuk kesehatan. Seringkali, hanjeli digunakan sebagai suplemen kesehatan secara umum, terutama manfaat pengembalian fungsi limpa, paru-paru dan kulit. Hanjeli dipercaya dapat meningkatkan aliran air ke seluruh tubuh, sehingga dapat digunakan oleh mereka yang mengalami stagnasi air, perut kembung, edema dan diare. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa hanjeli memiliki kemampuan sebagai antioksidan, antikanker, aktivitas gastroprotektif, antiobesitas, antiinflamatory dan aktivitas lainnya.
Hanjeli atau C. Lacryma-Jobi, juga dikenal sebagai makanan fungsional yang dapat dikonsumsi untuk kesehatan. Seringkali, hanjeli digunakan sebagai suplemen kesehatan secara umum, terutama manfaat pengembalian fungsi limpa, paru-paru dan kulit. Hanjeli dipercaya dapat meningkatkan aliran air ke seluruh tubuh, sehingga dapat digunakan oleh mereka yang mengalami stagnasi air, perut kembung, edema dan diare. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa hanjeli memiliki kemampuan sebagai antioksidan, antikanker, aktivitas gastroprotektif, antiobesitas, antiinflamatory dan aktivitas lainnya.
Sumber gambar: www.jitunews.com
0 comments:
Post a Comment